المقادير:
1 كلغ عجينة كنافة جاهزة، مفروكة (يعني مقطعة تقطيعاً عدل)
2 علب × 170غ قشطة مطبوخة
1 كوب زبدة مذوبة
1 كوب قطر (شيرة)
طريقة تحضير :القطر (شيرة)
مدة التحضير: 10 دقائق
الكمية: 3 أكواب
يذوّب كوبين ونصف من السكر في كوب ونصف الكوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض الأخضر (اللي ما عنده أخضر يقدر يحط ليمون أصفر
) ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
مدة التحضير: 15 دقيقة
تمزج كوبين من حليب نيدو المحضّر مع ربع كوب دقيق أبيض (طحين) منخل مع كوب ونصف ماء
يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
تمزج 2 علبة × 170غ قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً
توزع خليط القشطة المطبوخة فوق العجينة بالتساوي
يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها ويمكن إضافة بعض المكسرات كالفستق أو الكازو (الكاجو)
توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً
تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر
وبالهنا والشفا
[
الأحد فبراير 07, 2010 2:46 am
